急性胰腺炎的症状包括：

1、腹痛：左上腹或剑突下突然起病，持续且剧烈，症状与体征不符，随病情可向全腹、右下腹、腰背部转移或放射；

2、腹胀：早期疼痛反射性引起肠麻痹，后期感染，刺激神经根引起肠麻痹；

3、恶心、呕吐：呈反射性，且吐完后腹胀和疼痛未得到缓解；

4、腹膜炎的体征：腹痛炎症引起全腹压痛和反跳痛，且加重腹胀的症状和体征；

5、发热：感染后出现，严重可出现休克症状；

6、肾衰，甚至出现胰腺脑病；

7、呼吸困难，如急性呼吸窘迫综合征等。