甲状腺手术术后是否可以吃鸡蛋，要分具体情况讨论。具体如下：

1、可以吃：对于良性的疾病，甲状腺术后如果病人不需要口服优甲乐即左甲状腺素钠片，可以吃鸡蛋，没有任何影响。鸡蛋的最主要成分是蛋白，为高蛋白的食物；

2、不建议早餐吃：如果病人术后出现甲减，或者是甲状腺癌的病人，术后需要服用左甲状腺素钠片进行内分泌治疗的情况下，吃鸡蛋就有一定的限制或者要求。病人早餐不建议吃鸡蛋，最主要原因是鸡蛋是高蛋白的食物，进食鸡蛋后可能会影响左甲状腺素钠片的吸收、影响药效的发挥。所以对需要吃甲状腺素的病人，早餐不建议吃鸡蛋。一般建议病人在口服优甲乐(左甲状腺素钠片)之后，4小时以上吃高蛋白饮食，吃鸡蛋就没有问题，不会影响药物吸收。所以病人在中午或晚上吃鸡蛋，不会有任何影响。

总体而言，甲状腺术后的病人，如果不服用甲状腺素药物，吃鸡蛋没有影响。如果服用药物，要间隔4小时以上吃鸡蛋，此时问题不大。