糖尿病患者可以吃苦瓜。新鲜的蔬菜苦瓜口感独特、营养丰富，含有少量的脂肪、碳水化合物，维生素含量丰富，膳食纤维也非常全面。糖尿病患者适量吃，对血糖的波动有一定的改善作用，因为可以延缓糖的吸收。

另外，苦瓜也可以减少脂肪的吸收，因为其中含有丰富的膳食纤维。同时，其可以刺激胃肠蠕动，有助于吸收肠道中的水分，帮助糖尿病患者规律地排便，特别是对老年糖尿病患者、有便秘的人群，也有一定帮助。

此外，苦瓜中有苦瓜素，科学研究发现苦瓜素有降糖的功效，但是由于食用的蔬菜量所含有的苦瓜素的量很少，因此想通过吃苦瓜降低血糖是个误区。

而且要注意，糖尿病患者应该避免夸大所谓食物的药用功效，不能因为吃苦瓜影响正规的治疗。糖尿病患者可以吃各种新鲜的蔬菜，关键是种类要多样化，而且要避免过量。