胆囊是重要的消化器官，主要作用是消化油脂。胆囊切除术后最常见并发症为脂肪泻，所以胆囊切除术后尽量避免高脂饮食，如油炸鸡蛋、肥肉等，建议以清淡食物为主。术后1-2天以流质饮食为主，如稀粥；2-3天后进半流食，如面条或面片，少放油脂；3-5天后逐渐过渡为正常饮食。除辛辣食物、高脂食物不可进食外，其他食物均可适量摄入。