胃底折叠术是通过腹腔镜技术在腹部打孔洞，再使用器械充分解剖胃底，将胃底沿着食管进行包绕，包绕的角度分为包绕180°、包绕270°、包绕360°，目的为收紧贲门口。

同时在胃内建立折叠瓣，折叠瓣可以阻拦胃酸，起到防止胃液反流至食管的作用。另外，包绕角度需根据患者术前的食管动力情况、年龄、临床症状，综合决定采取哪类手术术式。