肥胖症人群越来越大，对于肥胖症治疗经常有营养治疗、药物治疗以及手术治疗，针对肥胖症进行的营养治疗需要遵循以下几个原则：

1、控制总能量摄入，能量摄入多于消耗是肥胖根本原因，对于能量控制一定要循序渐进、逐步降低，轻度肥胖成年患者每个月可稳定减肥0.5-1kg，中度以上成年肥胖者每周可减少体重0.5-1kg；

2、营养素分配合理，脂肪摄入应控制在饮食总能量20%-25%，每日适宜摄入量为50-60g，蛋白质控制在饮食总能量20-30%，碳水化合物控制在饮食总能量45-60%，建议肥胖症患者应多选择粗粮，如玉米面、荞麦面、燕麦等，并严格限制糖类摄取；同时应选用高生物效价蛋白，比如牛奶、鸡蛋清、鱼、瘦肉等；

3、确保维生素和矿物质供给，新鲜蔬果含有丰富矿物质和水溶性维生素，如B族维生素和维生素C，无需过分限制摄入量，每天食盐的摄入量则应限定为3-6g；

4、确保膳食纤维供给，多食用粗粮、蔬菜和水果，膳食纤维每天摄取在25g以上；

5、注意三餐分配，三餐能量分配约为早餐30%、午餐45%、晚餐25%，动物性蛋白和脂肪含量多的食品应安排在早、午餐食用，晚餐则以清淡饮食为主，含糖量低且利于消化；

6、进行心理和（行为）调节，在营养调节初期，尤其要给予患者足够关心和鼓励，此外行为调整在肥胖饮食治疗中也至关重要，应该反省自己生活和饮食行为，找出不良习惯与做法，而加以调整。