胆结石患者一般可以吃蛋白，包括富含蛋白质的食物以及蛋白粉等。富含蛋白质的食物里脂肪、胆固醇的含量低，引起胆结石发作的概率也会降低。胆结石患者如果出现急性、慢性症状的时候，建议蛋白的摄入量要适当减少，因为蛋白同样会刺激胆汁分泌，只是高脂肪、高胆固醇的食物相对刺激性更大，更容易引起胆结石的症状发作。
但是如果胆结石已经有症状发作，此时也要尽量控制蛋白质的摄入，以免加重相关的病情，这个时候主要选择一些清淡的、容易消化的碳水化合物为主，比如稀粥、米汤，对胆结石症状的控制有利。如果胆结石症状难以控制，病情加重，需要禁食、禁饮才能有效的控制症状。
所以胆结石患者如果没有症状的情况下，一般可以吃富含蛋白质类的食物或者蛋白粉，如果有症状建议少吃或者不吃。
