能够消除水肿的食物主要包括西瓜、冬瓜、黄豆、红豆、薏米等。

西瓜消除水肿有两个方面作用，一个是西瓜含有瓜氨酸，瓜氨酸有一定利尿作用，可以帮助人体排出体内多余水分，有一定消肿作用。另外，西瓜含糖量比较多，糖在体内也可以发挥渗透利尿作用，所以西瓜有一定利尿作用。

冬瓜也有一定的利水作用，另外，薏米、红豆、绿豆类食物也有一定利尿作用，但如果病人水肿比较严重，可能仅靠食疗并不能够解决利尿问题，此时要给病人用适当的利尿剂。

利尿剂常用的是噻嗪类利尿剂和袢利尿剂，噻嗪类利尿剂常用的是氢氯噻嗪，袢利尿剂常用的是呋塞米或托拉塞米。此类药物都可以帮助人体排出体内多余水分，对于改变病人水肿状态也有很大好处。

另外，对水肿的病人还要找到水肿原因，针对原因进行治疗，才能有力地消除病人水肿。