通常胃全部切除对人影响比较小，最主要的可能是营养吸收问题，胃全部切除以后，会把下面的小肠拖上来与食道进行吻合，进行消化道重建，这时进食食物会通过口腔、食道直接进入小肠。所以饮食习惯需要改变，需要细嚼慢咽，进食快可能吸收很快引起倾倒综合征，可导致出汗。

另外，部分患者进食刚开始比较少，也有可能营养状况不达标。大部分患者全胃切除以后，遵从医嘱能够维持人体基本生活。