对于一岁以上孩子，可以适量喝椰子汁，因为椰子汁对于孩子的生长发育和营养补充都比较好。具体如下：

1、促进生长发育、营养补充：椰汁里富含多种蛋白质、脂肪以及矿物质，对于孩子的生长发育和营养补充非常有好处；

2、提高抵抗力：椰子汁里含有多种维生素，如维生素C和维生素E，以及多种纤维素，所以喝椰子汁能提高孩子抵抗力，以及因为有纤维素，能够促进胃肠蠕动，缓解孩子便秘；

3、促进骨骼生长、预防贫血：椰子汁里还含有多种矿物质，包括含有钾、钙、铁等多种微量元素，所以对于孩子骨骼生长以及预防贫血都有好处。

但是注意因为椰子汁比较偏寒性，所以给孩子喝的时候要适量喝，不宜一次饮用过多，以免引起孩子出现腹泻等副作用。