糖尿病患者可以吃南瓜籽，但是要注意控制量，不能把它当做治疗糖尿病的手段。南瓜籽本身不具有主动降低血糖的能力，吃南瓜籽以后血糖出现降低，可能是因为患者其它的食物摄入大大减少，导致这一天能量总摄入减少，因此就出现了血糖的降低。

有些糖尿病患者吃了南瓜籽以后，发现血糖升高非常明显，这是因为南瓜籽跟很多植物的种子一样，含的脂肪比较多，而相同重量的脂肪能够给身体产生的热量，比碳水化合物和蛋白质还要多。所以南瓜籽虽然不起眼，但要是不知不觉吃的比较多，肚子并不会觉得有饱胀感，但是摄入的脂肪却比较多，会导致血糖的进一步增高。

总之，糖尿病患者可以吃南瓜籽，但是一定要控制量，只能把它当做一种普通的零食来吃，并且吃了以后要注意监测自己的血糖。