老年患者如果摄入糖多可能会引起糖代谢紊乱，甚至引起糖尿病；糖是增加能量最主要物质，摄入能量多，会储存起来，引起脂肪肝、肥胖，导致老年患者生活质量下降。另外，摄入葡萄糖多，会引起糖代谢过程中需要大量矿物质或者维生素，老年患者可引起钙磷代谢异常，出现缺钙引起严重骨质疏松情况。

老年患者各个脏器都会随着年龄增加衰退。糖代谢需要的胰岛素从胰腺分泌出来，随着年龄增加，胰腺功能会减退。所以，老年人患者要减少糖摄入，随着胰腺功能减退，糖代谢受到一定的影响。