糖尿病病人的饮食，其实主要是控制主食，主食的本质就是碳水化合物，而碳水化合物是一种多糖，进入体内会分解变成葡萄糖，引起血糖的升高。花卷是碳水化合物，摄入后会引起血糖的升高，所以糖尿病病人可以吃花卷，但是尽量不要多吃，它和米、面一样，也是一种容易升高血糖的主食。

但并不是有糖尿病就不能吃主食，而是要适当地控制。根据自身的身高、体重、运动量、血糖情况，一般会限制主食的摄入，一般主食在3两到半斤左右，如果体力活动比较多，可以适当地增加主食的摄入量。另外有一些时候，部分糖尿病病人爱吃麻酱，或者加一些其他的成分的花卷，比如油、盐，这样的花卷好吃。但是这些花卷含有油之后，油或者麻酱也会有升高血糖的作用，所以如果吃得太多，可能血糖也会有明显的升高。所以糖尿病病人可以吃花卷，但是要适度地吃，不要吃放油或者麻酱太多的花卷。