膳食治疗在高脂血症的防治中起着十分重要的作用。合理的膳食控制对防止高脂血症的发展，防止并发症的发生都有十分积极的作用。高脂血症的患者，饮食原则要遵循“四低一高”的原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维素：
1、限制总热量，根据糖、蛋白质、脂肪供能比，尽量多食多糖碳水化合物、高纤维素食物，少食动物内脏、腌制食品、肥肉等高热量、高脂肪的食物；
2、多食新鲜的蔬菜、水果，增加维生素C含量，改进血液循环，多食具有降脂、防止动脉粥样硬化的食物，如玉米、番茄、菌类、山楂等有益食物；
3、少食多餐，避免过饥或者过饱，保持正常体重；
4、对有烟酒嗜好的患者，尽量劝其减少烟酒摄入，可以用茶饮代替。