首先需要明确孕妇食用海参的目的，如果是为补充蛋白质，就要分析海参蛋白质的质量如何。海参一直被视为高蛋白营养丰富的保健滋补品，但是到底蛋白质有多高，据中国食物成分表2002年中的含量，每100g干海参中含蛋白质是50.2g。确实属于是高蛋白食物，但是干海参经过泡发以后，蛋白质含量大幅下降至6%，相比鸡蛋还要减半。再来了解海参蛋白质的质量，营养学上衡量某种蛋白质的质量，主要是根据所含必需氨基酸的组成，如果是必需氨基酸组成种类齐全，比例接近人体需要模式，就说明营养价值比较高，而海参蛋白质必需氨基酸种类并不完全，所以海参蛋白质营养价值并不高。
根据了解，海参蛋白质的含金量不足，人体对于海参蛋白质的吸收利用率并不是很好，所以要想靠食用海参补充蛋白，还不如每天食用两个鸡蛋，营养又经济。至于海参中其它的营养成分，完全也可以从其它食物中获取，当然如果是条件许可，可以另当别论。另外，海参属于水产品类，含有的寄生虫、病毒比较多，所以食用海参的时候一定要注意加工方式。
