慢性肾功能衰竭患者的饮食护理要点，主要有低盐、低优质蛋白、低嘌呤饮食、饮水问题、五个一工程口诀等，具体内容如下：

1、低盐、低优质蛋白、低嘌呤饮食：低盐饮食是治疗肾脏病的基石，一般要求慢性肾功能衰竭的患者每天的摄入盐是3-6g，其中包括隐性的盐，比如蚝油、饮料，都含有大量钠，饮用时要注意。低优质蛋白要求是优质蛋白，即动物蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼，1天的量是1-2两。另外就是低嘌呤，因为最近几年因为尿酸升高引起的肾损害快速增加，所以饮食过程中要注意低嘌呤。如果到了慢性肾衰的后期，要注意低钾和低磷饮食；

2、饮水问题：在慢性肾功能衰竭的早期，对饮水没有特别的限制。但是到了后期，患者出现水肿，甚至心功能不全时，便要注意水的摄入，包括牛奶和稀饭的摄入；

3、五个一工程：即每天一个鸡蛋、一杯牛奶、一两瘦肉。如果没有糖尿病，是1斤主食，剩下的要求用蔬菜来填。

当然，具体的护理还要根据病情而定。