饮酒后饮用蜂蜜水，可在一定程度上减弱酒精对胃黏膜的刺激。饮酒后如果饮用蜂蜜水，由于水的稀释作用，可以使人体摄入的酒精浓度有所降低。酒精得到稀释后，对胃黏膜造成的直接损伤作用也会有所减弱。

因为酒精在饮用蜂蜜水后浓度有所降低，在吸收入血以后，肝脏对于酒精的降解相对会更加充分。同时酒精对全身系统尤其是神经系统造成的损伤，也会有一定程度的减轻。

但蜂蜜没有降解酒精的作用，所以饮用蜂蜜水后对于酒精的影响相对较局限，不能够完全缓解饮酒后酒精带来的不利影响。其仅限于能够降低酒精的浓度和延缓酒精吸收入血的速度，从这两个层面减轻酒精对人体的损伤。