蛋白质是构成人体重要的物质，能够提供能量，也是构成身体免疫系统、运动系统等重要的组成成分。当身体缺乏蛋白质的时候，免疫系统会受到影响，比如常见的低蛋白血症，抵抗力变差，人体可能出现浮肿。如果蛋白质摄入不足，会导致身体储存的蛋白质消耗，肌肉是蛋白质储存重要的器官，长期缺乏蛋白质患者会显得消瘦、肌肉无力。
人体血液也含有蛋白质，每天都会从肾脏被排出，但是又会被肾脏重吸收回来。如果肾脏出了问题，会导致原本不能被过滤的大分子蛋白质现在能够被过滤出去，从尿液中排走，导致身体缺乏蛋白质，尿液里面会有尿蛋白(+++)，身体低蛋白血症会导致浮肿，比如急性肾炎或者慢性肾炎等情况都有可能会出现。
