肝胆是临床最重要消化腺器官，因为肝脏分泌大量胆汁，胆汁促进脂肪消化。如果出现胆管癌，胆汁不能正常通过胆道排泌到十二指肠，和食物充分接触，所以吃下食物，没有胆汁助消化作用，不能很好消化。

所以胆管癌病人，吃不下东西，不想吃东西，因为缺少胆汁促进食物消化功能，所以很多胆管癌病人出现黄疸后胃口下降，与胆道梗阻、胆汁不正常分泌有关。