胆囊结石手术后，患者最好以温性水果为主，可以采用高压锅对苹果、梨子、橘子、香蕉进行蒸煮。蒸煮的水果既富含较多的营养物质，也可以使食物更加容易消化吸收。胆囊结石手术后，多进行容易消化吸收的食物和水果，对于病情的恢复有帮助。

患者也可以适当地吃西红柿、黄瓜、火龙果、猕猴桃、柚子，这些食物也富含较多的维生素和粗纤维。在帮助患者消化食物，促进伤口愈合的同时，也可以促使胃肠道较快排泄，避免大便和气体的淤积。

胆囊切除是临床上常见的手术方式之一，术后患者的恢复通常比较快，术后饮食一般有规律，术后第1天可以喝温水，术后第2天可以吃流质饮食，术后第3天患者排气、排便之后，可以进食半流质或普通饮食。

大部分患者经过逐渐的恢复，一般术后2-3周可以恢复到正常饮食，术后不要进食过饱或过于油腻，以免造成腹痛症状的发生。