胃癌中晚期分为中期和晚期，均可进行手术，但手术目的不同，具体如下：

1、胃癌中期：如果淋巴结转移较少，或经过新辅助化疗已经将远处转移的淋巴结和肿瘤杀灭，达到降期，此时再进行手术则可能达到根治；

2、胃癌晚期：患者出现腹腔种植转移或远处脏器转移，此时即使做化疗也不可能使转移病灶完全消除，并且即使把局部肿瘤切除，也只是姑息性手术或减瘤性手术，无法达到根治。

总之，中期的治疗目的是争取手术根治的机会，而晚期的治疗目的是延长患者寿命，提高患者的生存质量。