胃手术以后可以正常吃饭的时间，需根据胃具体做的手术以及术后恢复情况而定，因人而异。比较小的手术，如楔形切除或局部切除，恢复较快，术后2-3天就可以饮水、米汤、牛奶、豆浆，过渡到清流质饮食的进食状态。进一步恢复较好的情况下，未出现并发症，可逐渐过渡到半流质、软食，再逐渐过渡到基本正常的饮食，通常需要2-3周的时间，甚至更长。

胃大部分切除或者全部切除，患者的恢复时间相对更慢，正常进食的时间可能在1-2个月以后。若为减重代谢手术，比如袖状胃手术，基本不可能正常进食。因为减重代谢手术本身是希望能够减少摄食、改变饮食习惯，所以可能1年以后才能基本正常地进食软食，而且需要少量多餐。