蘑菇中毒的症状其实有很多。蘑菇是真菌类的食物，蘑菇中毒主要表现为毒蕈样中毒症状，具体如下：

1、胃肠道症状：蘑菇中毒最早的表现、最轻微的表现，可能是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等最常见的胃肠道症状；

2、神经系统症状：蘑菇中毒也可能会出现神经系统的症状，比如头晕、恶心，甚至出现意识障碍；

3、其他症状：蘑菇中毒也可能会出现溶血反应，严重时也可能会出现多脏器的功能衰竭。

根据蘑菇中毒的不同症状，可能会采取不同的解救方法，此时医生一定会进行评估。若吃了蘑菇后，只是轻微的胃肠道不舒服，如恶心、吐，此时我们可能停止进食、喝水、吃好消化的食物即可。

若没有症状或症状轻微，可以在家处理。但一旦出现了比如头晕、恶心、呕吐、腹泻不止。此时就要就医，因为医生会根据患者的化验检查的情况来解毒。实际上蘑菇中毒没有特效的解毒药物，主要是针对脏器损伤的不同采取相关的保护性方法。

若出现肝脏损伤就会用保肝的药物，若出现明显的恶心、吐可能就会补液，因为此时患可能会出现大量的电解质丢失、液体丢失。此时会根据化验结果的不同，选用不同的药物。

总之，蘑菇中毒最初的症状包括胃肠道症状、神经系统症状、溶血反应等。

此时患者都需要进行化验检查来评估中毒的程度，也需要在专科医生的指导下来治疗。因为医生可对患者进行专业治疗，医生会根据患者脏器的损伤程度或损伤选择不同的药物来治疗，千万不要在家里面觉得自己会好。

此外，恶心、呕吐、脱水等症状明显时也会危及生命，也会出现肝、肾功能衰竭。因此，建议患者吃蘑菇后出现不舒服反应时一定要及时及早就医来中断病情进展，进而避免相关并发症。