拇指肌腱断裂以后，一般在饮食上建议全面营养，平衡膳食，来增加适当的高蛋白、高纤维，以及水果、维生素的摄入，对于组织修复和伤口愈合有利。具体如下：

1、吃优质蛋白质的食物：拇指肌腱断裂以后，通常会伴随有伤口愈合，肌腱组织含有较高的纤维成分，在肌腱愈合过程中可以适当多吃优质蛋白质的食物，如动物的肉类，牛肉、羊肉、鱼肉，以及含有钙磷等丰富的物质，如鱼、虾之类，这些对组织损伤的修复，以及修复质量都有帮助；

2、吃维生素C和膳食纤维丰富的食物：同时在伤口愈合过程中，需要吃维生素C和膳食纤维丰富的食物，因此要适当增加水果或绿色蔬菜的摄入，这些水果和蔬菜类，可以提供伤口和肌腱愈合的纤维组织和维生素，对于软化瘢痕，促进功能的恢复和组织消肿有积极的饮食作用。