茴香和牛奶一起吃不会中毒，但有前提，即茴香新鲜，放置时间不长，清洗比较干净，经过一定加工。另外，牛奶也比较新鲜，没有变质，此时就不会中毒。

有的人吃茴香之后会有反应，或者喝牛奶之后会有腹胀、恶心、吐，是因为个体原因，对这两种食物不耐受，不耐受和中毒是两个概念，因此要根据个体化原则。

如果这两种食物放在一起吃以后出现反应，需要分析食品是否新鲜，加工方式是否正确，胃肠道是否对牛奶不耐受，很多人喝牛奶会出现腹胀、腹泻，但并非中毒。

因此，饮食要个体化原则，要适量，每种食品都有营养，要不偏食，量要适合自己，牛奶也不要从冰箱里拿出来就喝，有的人对凉食不耐受，喝了以后也会出现不适反应。

任何饮食都要适合自己才有利于健康，如果不耐受就不要再吃，可以用其他食品来替代。如果吃了这东西有明显的恶心、吐、腹胀、腹泻，而且也引起电解质紊乱及酸碱失衡，则早期就医才是最正确的选择。