糖尿病患者可以适量吃高粱米，高粱米是粗粮的一种，属于全谷类的食物。不仅可以吃高粱米，其他全谷类食物，比如玉米、荞麦、燕麦，以及豆类，比如红豆、绿豆、黑豆、芸豆，根茎类的全谷食物，比如红薯、紫薯、山药、土豆都可以适量食用。

全谷类的食物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能延缓糖的吸收，避免糖尿病患者血糖的波动，对于糖尿病患者血糖的控制比较有益。各种全谷类食物中的膳食纤维，有助于延缓胆固醇的吸收，对糖尿病患者血脂控制也有一定的益处。丰富的膳食纤维可以吸收肠道当中的水分，刺激糖尿病患者胃肠蠕动，有助于增加饱腹感、减轻饥饿感。糖尿病患者不仅可以吃粗粮，而且应该适当地吃一些细粮，比如精米、精面，这样不会增加过度的胃肠负担，而且生活质量会提高，营养也会更加均衡。