无论吃什么蔬菜降压都不会很快，蔬菜只能作为降血压的辅助方法，即改变生活方式的手段。在我国大部分地区摄盐量较高，可能每天＞12g，而钾盐摄入严重不足。所以患者在饮食上应该多注意食用含钾较高的蔬菜，可以抵抗钠盐的摄入，起到降压的作用。含钾盐比较高的蔬菜和水果，如菠菜、龙须菜、芹菜等绿叶蔬菜，钾盐含量相对较高。

另外患者要注意少食腌制的食物，如咸菜、酱菜、腊肉，上述食物钠盐含量较高，可能会造成血压进一步增高。所以患者要注意少食含钠较高的食物，多吃含钾盐较高的蔬菜和水果。