糖尿病患者可以吃山梨糖醇，是含糖分比较低的一种糖醇，给身体提供的能量并不多，但是又有甜味，在生活中通常作为一种食品添加剂。但是吃山梨糖醇的时候注意量不能大，不能因为糖分低就多吃，因为吃多以后也还会产生一定热量，对患者血糖会造成波动。

所以，在吃山梨糖醇之前建议监测患者血糖，适当进食，作为食物口味的改善，提高患者的生活质量，进食后要注意监测血糖水平的波动。山梨糖醇虽然含热量比较少，但是有甜味，糖尿病患者吃了对血糖可能会有影响，因为不同的食物对于不同的人群作用不同，患者一定要了解吃山梨糖醇之后自己血糖的变化，适量进食，如果让血糖波动较大，建议不要吃或者下次少吃。