芸豆属于四季豆这类食品，没煮熟也可能会出现中毒反应，食用没煮熟的芸豆可能会出现胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛，生孩子腹泻，严重时可能会出现头晕等反应。所以应该注意的是，豆类的食品，如芸豆类或者四季豆、扁豆，都要煮熟再吃。
需要小心，这种豆类的食品都可能会引起中毒，个人体质不同，可能症状也会不同，部分人可能会出现轻度不适，但也有人可能没有任何反应，但是需要知道有可能会出现中毒，平时饮食上多加注意即可，一定要煮熟再吃，以免特异体质的人出现严重反应，比如溶血、肝脏中毒症状。
总之，豆类食品一定要煮熟再吃，这样会安全很多，豆角、芸豆之类的食品煮熟吃，对特异体质的人也可能会有不舒服的反应，但是反应的发生率比较低，豆角的毒性也没有，所以可能不会出现严重的后果，所以在吃这类食品时要稍微注意。
