冰糖炖雪梨治疗咳嗽是挺好的方法，主要是味道好，所以较多人都不愿服用药物。但是在冰糖炖雪梨加工时，也有小窍门，如保留梨皮。因为梨皮里含有更多的药性，即寒性，润肺清肺，治疗咳嗽里的热症和燥症。

所以患者在炖雪梨前，要将梨洗干净，用清水浸泡2-3个小时。目的就是将梨上面可能沾染的脏东西或者农药，以及其他东西，浸入在水里，中间可以换1-2次水。将梨洗干净后，切两半。把核挖出来后，再放回去，其目的是炖熟后在进食时方便脱离梨核。

通常患者煮雪梨时，需要带核，因为核是梨里唯一较酸的地方，而患者在后期燥咳时会干咳不止。梨核起到收敛肺气的重要作用，虽然不能食用，但是在蒸煮时尽量让梨核发挥作用。

通常将梨核放回去时，也可以在里面加川贝。虽然川贝较苦，但在煮冰糖梨水时放川贝，能增加润肺化痰的作用。另外患者无需放较多冰糖，因为现在梨的品种较好，已经很甜。如果患者觉得梨不甜，而是较酸，可以放少许冰糖。