胃癌手术后具体的化疗时间，需要根据具体病情或恢复情况而定，通常在术后3周左右，不超过1个月较好。进行化疗的前提是术后恢复较为顺利，通常在临床上，患者手术后10天或2周左右，恢复得差不多可以出院。这种情况下，可以在家里休息调养1周左右，机体多数基本恢复，身体状况、饮食状况较好，此时则开始进行化疗。

化疗的原则是在身体允许的情况下尽早化疗，通常在术后3周左右，患者基本可以耐受化疗。还有部分患者，尤其本身身体较弱，可能需要更长时间的恢复，例如回家后休息1周仍然不够，可以多休息几天，也可以多休息几周，但是尽量不要超过1个月。