手被虾扎肿后处理方法为停止操作、清洗伤口等，具体如下：

1、停止操作：立即停止、远离虾，若患者继续在污染水源进行清洗，细菌可能会随污水进入较深位置；

2、清洗伤口：较浅伤口清洗即可，较深伤口需用双氧水进行冲洗、消毒，再行包扎；

3、药物治疗：伤口在12-24小时迅速肿大，提示可能有比较严重的细菌或异物蛋白进入伤口，需要到医院进行抗生素治疗。伤口出现迅速恶化，应立使用大剂量抗生素进行治疗，才可抑制毒素较强的细菌繁殖；

4、其他方法：罕见情况下海洋创伤弧菌可随伤口进入体内，产气杆菌可能引发较剧烈、严重后果。如造成全身性感染或手指毒素吸收，需要服用抗生素进行治疗，多休息以及避免沾水，多数伤口可得到愈合。