在目前研究或临床工作中，并未发现某种食物能够降血压。饮食对血压的影响较大，而高血压是慢性疾病，强调的是生活方式的控制，主要包括饮食、运动、心情等。饮食方面强调低盐、低油和合理的饮食方案，低盐即控制盐摄入为6g以下，油脂为25g以下，蔬菜建议每天300-500g，甚至400-500g。此外，应每天适当摄入水果，保证三餐均适当摄入蔬菜。
蔬菜是低热量食物，摄入后会出现一定饱腹感，摄入热量相应减少，对血压、血脂、血糖控制，均具有一定好处。烹饪方法应遵循低盐、低油脂的原则，最好选择凉调或爆炒，不建议油炸或者炖煮，否则既会破坏蔬菜的营养成分，还会增加油、盐的摄入，不利于血压、血糖、血脂的控制。因此，临床并无具体食物可以降血压，但是可以改善高血压患者生活和饮食方式，并协助降压治疗。
