山东省立医院
内分泌科
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糖尿病病人可以少量吃豆腐乳,不建议大量、长时间吃豆腐乳,豆腐乳是一种添加食物,在吃饭过程中作为一种调味食品,在制作过程中可能也会添加糖分,因此,豆腐乳含有一定的碳水化合物,对血糖可能有一定的影响。如果少量吃可能对身体影响较小,不用过于担心,但如果吃很多、长时间吃,会对血糖产生一定的影响。
豆腐乳做的过程中也会添加盐,较多糖尿病病人在疾病的发生、发展过程中,会出现高血压等情况,另外可能糖尿病并发肾脏的并发症或心脏的并发症,需低盐饮食。如果摄入含盐分较多的豆腐乳,可能会影响到血压、肾脏的功能,还有心脏、胃肠道的功能。
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"怀孕以后适当的可以吃豆腐乳,因为孕妇在妊娠早期的时候往往会出现胃口不好的现象,有些严重的会出现恶心、呕吐、食欲不振。尤其是如果摄入的盐分比较少,有可能会导致电解质的紊乱,钾、钠、氯等等电解质的下降,因此会加重妊娠早期的反应,所以在妊娠早期适当的吃豆腐乳来调节胃口、刺激食欲是允许的。但是由于豆腐乳含有大量的盐分,所以在妊娠的中晚期就不建议吃太多高盐分的食物了,因为盐分的渗透压比较大,所以在吃了咸的东西以后是喜欢多喝水的。在妊娠中晚期,很多孕妇都会出现有水肿的现象,包括下肢的浮肿、手的浮肿。这个时候如果再摄入了过多的盐分,往往会导致水肿的加重,尤其是有妊娠期高血压疾病的女性,本身就会出现有蛋白尿、水肿的表现,如果吃了过多的盐分,会导致血压升高过快或者加重水肿的现象。所以在妊娠早期适当吃豆腐乳是可以的,但妊娠中晚期就要尽量的控制。"
毛滢│北京医院
2020/09/30收听(62665)
"女性在怀孕后最好不要吃豆腐乳,因为豆腐乳是一种发酵、腌制的食品,里面会有一定的细菌存在,并且在加工的过程中会添加防腐剂,女性食用后可能会导致出现有胃痛、恶心、呕吐等胃肠道消化不良的情况发生,另一方面也不利于胎儿的正常生长发育。女性在怀孕后尽量多吃新鲜的蔬菜、水果以及肉类、鱼、虾等,能够保证营养素的全面供应,不要吃腌制、含盐分较高的食物,女性在怀孕后饮食结构会得到适当的调整,并且由于偏食的习惯,对一些食物可能比较偏爱,但是一定要注意以维持胎儿的正常健康发育为前提,避免对胎儿的发育造成不利影响的情况存在。"
石晶│黑龙江省中医院
2020/05/29收听(51684)
"怀孕可以吃豆腐乳,但是应该注意适量。豆腐乳是日常生活中常见,和常吃的一种美味佳肴,因其口感好、营养高,吃起来特别香,深受各地人民喜爱。豆腐乳的主要原料是豆腐,所以豆腐乳也是一种,具有一定营养价值的食物,但是怀孕期间的饮食,有很多需要注意的事项,对于很多食物孕妇是不能盲目吃。怀孕初期的孕妇少量的吃一些豆腐乳能够起到开胃健脾,促进食欲等作用。豆腐乳当中的蛋白质,能够更好地被孕妇吸收和利用,所以吃豆腐乳比吃普通的豆腐,能够更有效的补充蛋白质。但是豆腐乳毕竟是一种腌制的食品,而且加工过程中可能会加入一定的防腐剂。所以孕妇要少吃豆腐乳,避免给自己的身体和胎儿带来损害。"
王刚│河北省中医院
2018/08/13收听(42967)
"豆腐乳是日常生活中一种比较常见的调味品,是通过豆腐发酵形成。在孕期虽然女性的口味会发生变化,但是一般不建议孕妇在孕期吃豆腐乳,原因包括以下几方面:第一、不利于孕妇排便,女性在孕期身体比较虚,而且肠道功能本身就比较差,如果吃豆腐乳,里面的盐分比较高,会影响胃肠道的代谢,造成大便干燥、排便困难,引起便秘、痔疮等症状。第二、不利于胎儿生长发育,市面上所出售的豆腐乳往往里面含有大量的添加剂,会影响胎儿的生长发育。所以,在孕期最好不要吃豆腐乳,可以选择其他的调味品进行替代。但是要注意,无论吃什么东西,都不要吃太多。"
张露│山东省立医院
2020/05/21收听(23258)
"高血压的患者是不可以吃豆腐乳的,豆腐乳的盐分含量是非常高的。高血压的人群要以清淡饮食为主,每天的钠盐摄入量推荐小于6g,豆腐乳含量的钠盐含量增高,对于高血压的人群可以促进血压的上升。在平时生活中一定要注意清淡饮食为主,多摄入水果、蔬菜,少摄入油以及盐分。在平时中一定要注意控制好体重,控制好生活方式的规律,不要熬夜、精神压力过大,注意戒烟,限制酒精的摄入,一般像男性每天的酒精摄入量一定要小于20-30g,换算成红酒要小于1杯的红酒量。在平时生活中,如果有条件,在血压控制良好的情况下,坚持半小时以上的中等强度运动有助于血压的降低。"
杨文涛│东营市人民医院
2019/11/24收听(44548)
"怀孕可以少量吃豆腐乳,但是豆腐乳毕竟是一种腌制食品,而且加工过程中可能会加入一定的防腐剂,所以孕妇要少吃豆腐乳,避免给自己的身体和胎儿带来损害。豆腐乳是日常生活中常见和常吃的一种食物,因其口感好、开胃,深受各地人民喜爱。豆腐乳的主要原料是豆腐,所以豆腐乳也是具有一定营养价值的食物。但是怀孕期间的饮食有很多需要注意的事项,很多食物孕妇不能盲目吃。怀孕初期的孕妇,少量吃豆腐乳能够起到开胃健脾,促进食欲等作用,过多吃豆腐乳,因为腌制品含有亚硝酸盐,对人体有一定危害,所以尽量还是少食用为好,以免腌制品对母体和胎儿有一定的影响。"
张富斌│宁波市第一医院
2019/01/21收听(22363)
"高血压患者可以吃豆腐乳,高血压患者在饮食上没有太严格的限制,但主要的原则是低盐、低脂饮食,所谓的低盐就是不要吃太咸的食物。豆腐乳含盐量比较高,高血压患者可以吃,但是必须少吃。如果吃过多豆腐乳,会导致体内的盐分摄入过多,引起水钠潴留,会进一步升高血压,但是少量吃豆腐乳没有任何影响。如果高血压的患者平时血压控制比较满意,吃豆腐乳并不会有太大的影响。如果高血压的患者平时血压控制不是很好,最好所有高盐的食物都不要吃,包括豆腐乳、腌制的食品。"
吴振东│牡丹江心血管病医院
2021/05/23收听(67145)
"怀孕初期尽量少吃豆腐乳,虽然豆腐乳经过发酵,里面含有大量益生菌,有助于促进消化,但是,在发酵、腌制过程中容易有细菌繁殖,腌制食品含盐量高,而且在腌制过程中产生了亚硝酸盐,加入了防腐剂,对胎儿发育造成影响。怀孕初期应该注意清淡饮食,不要吃不容易消化的食物,也不要吃生冷、寒凉、辛辣的东西,应该多吃温热的食物,饮食注意不要太单一,否则会导致微量元素摄入不足。建议多吃含维生素C丰富的水果、蔬菜,不要偏食、不要挑食,荤素合理搭配,注意保证充足的睡眠,定期做孕检。"
孙瑛│哈尔滨市红十字中心医院
2019/04/08收听(61964)
并不建议痛风患者食用豆腐乳,因为豆腐乳是黄豆制品,属于高嘌呤食物。痛风是由于...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2021/07/30播放(78833)
痛风急性期的患者不建议进食豆腐以及豆腐乳。痛风间歇期以及慢性期患者可以少量进食豆腐乳或者豆腐食... 刘爱华│北京医院 2021/04/21播放(67233)
痛风急性期的患者不建议进食豆腐以及豆腐乳。痛风间歇期以及慢性期患者可以少量进食豆腐乳或者豆腐食...
刘爱华│北京医院
2021/04/21播放(67233)
"豆腐乳的原料就是豆腐干,豆腐干本身的营养价值是很高的。豆制品它含有蛋白质、钙质等等,但是豆腐乳在制作过程中,它经过霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。但是值得注意的是豆腐乳发酵后,容易被微生物所污染,豆腐胚中的蛋白质氧化分解后,产生含硫的化合物,吃太多的豆腐乳,将会对人体产生不良的作用,影响身体健康。另外,豆腐乳中含盐和嘌呤量比较高,高血压、心血管病者,还有肾病患者以及消化性溃疡的患者应尽量的少吃或者不吃,以免加重病情。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/06/04收听(93408)
尿酸高不能吃豆腐乳。豆腐乳是调料品,当中含嘌呤物质较高。由于嘌呤代谢异常引发代谢性疾病,需低嘌... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2021/08/24播放(85199)
尿酸高不能吃豆腐乳。豆腐乳是调料品,当中含嘌呤物质较高。由于嘌呤代谢异常引发代谢性疾病,需低嘌...
2021/08/24播放(85199)
孕妇应该谨慎适量吃豆腐乳,豆腐乳又称腐乳,是用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。准妈妈应该谨慎吃豆腐乳,豆腐乳作为一种发酵食品,盐分含量很高,多吃容易导致食盐摄入过量,对孕妇自身和胎儿的生长发育都是有影响的。孕妇如果摄入过多的盐分、过多的摄入钠离子,会加重肾脏的负担,增加孕妇水肿。豆腐乳含盐量高,还会影响奶水的分泌。建议孕妇应该谨慎适量吃豆腐乳,如果孕妇十分喜欢吃,应该少吃,以免盐分摄入过多,影响胎儿的发育。
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/10收听(84059)
女性在怀孕期间可以吃少量或者不吃豆腐乳。因为豆腐乳属于一种腌制食品,由豆制品经过腌制而成的食品,豆腐乳在腌制过程中可能会添加一定的防腐剂、亚硝酸盐以及较多的食用盐。女性怀孕期间吃豆腐乳会增加食用盐的摄入,同时会影响胎儿的生长发育,容易引起孕妇的水肿,如果怀孕期间食欲不振的女性想吃豆腐乳,可以适当的少吃,从而改善食欲。由于豆腐乳是由豆制品腌制而成,豆制品中含有丰富嘌呤,患有痛风或嘌呤较高的孕妇尽量少食豆腐乳,可多食清淡、富含蛋白质及维生素等营养成分的食物,有利于胎儿的生长发育。
邹爱霞│济南市第二妇幼保健院
2020/04/27收听(14836)
"如果长期、大量的吃豆腐乳之类腌制的食物,会增加得癌症的风险。豆腐乳属于腌制的食品,并且在腌制的过程中需要有一定的发酵过程,在腌制和发酵的过程中就容易合并各种细菌、真菌等的感染。这些细菌、真菌的感染就会导致豆腐乳出现腐败变质的现象,如果长期食用这样腐败变质的食物,患癌症的风险就会比不吃豆腐乳的人明显增加。当然癌症的发生是一个多种因素共同作用的结果,需要有遗传因素和环境因素共同来促进癌症的发生。"
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/12/01收听(41206)
目前为止没有科学研究证明豆腐乳致癌,豆腐乳是长期腌制后获得的食品,是豆制品通过二次加工获得的调... 杨毕伟│复旦大学附属中山医院 2021/06/27播放(58907)
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杨毕伟│复旦大学附属中山医院
2021/06/27播放(58907)
"在怀孕时期是要慎吃豆腐乳的。因为豆腐乳当中含有防腐剂和亚硝酸盐,对胎儿的生长会有影响。在怀孕时期,应该多吃蔬菜和水果、坚果类和富含蛋白质的食物,有利于胎儿的生长发育。豆腐乳是一种发酵的食品,盐分含量很高,多吃容易导致食盐摄入过量,对胎儿生长发育受到影响。盐分含量高,多吃就容易导致孕妇发生过度的水肿,会增加肾脏的负担。因此在怀孕时期,女性要慎吃豆腐乳,要避免吃味道过咸的食物。"
杜瑞霞│新里程安钢总医院
2018/09/03收听(49536)
高血压患者能吃豆腐乳,但不建议吃。豆腐乳是传统食品,其成分盐较多,而高血压患者的发病机制重要环... 范振兴│首都医科大学宣武医院 2021/10/07播放(82517)
高血压患者能吃豆腐乳,但不建议吃。豆腐乳是传统食品,其成分盐较多,而高血压患者的发病机制重要环...
范振兴│首都医科大学宣武医院
2021/10/07播放(82517)
痛风患者在急性发作期时,不建议食用豆腐乳。豆腐乳是一种豆制品,嘌呤含量属于中嘌呤含量的范畴。一... 刘爱华│北京医院 2021/05/19播放(57524)
痛风患者在急性发作期时,不建议食用豆腐乳。豆腐乳是一种豆制品,嘌呤含量属于中嘌呤含量的范畴。一...
2021/05/19播放(57524)
"乳腺癌患者适量的吃豆腐乳没有问题,不用过分紧张。豆腐乳本身就是由豆腐发酵之后做成,在这个过程中有霉菌的参与,如果担心霉变,不用过分紧张,因为这种霉菌在发酵过程中对人体没有什么危害,而且在分解的过程中还会产生有益的氨基酸和维生素。如果担心豆腐乳里边,像豆制品中间有大豆异黄酮,类似雌激素的物质,也不用过分担心,因为大豆异黄酮的含量非常低,作为一个适当的调味品,吃一点豆腐乳不会对乳腺癌患者产生危害,所以乳腺患者可以吃豆腐乳,每天吃一块左右没什么问题。"
吕东来│中国人民解放军第901医院
2021/06/16收听(63711)
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