人体的消化道包括食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、结肠、肛门，还有胆囊、肝脏、胰腺、脾脏等器官。临床认为由于肠道细菌发挥着较为重要、别的器官不能替代的消化作用，也应列为消化器官之一。

消化道的管道主要是对食物进行化学和物理的消化，肝脏、胰腺、胆道、胆囊主要是分泌帮助消化，同时降解体内的毒素，还要加工体内代谢需要的物质。脾脏主要是免疫器官对异物的清除，还有免疫功能的发挥有较为重要的作用。完整的消化系统能够完成人体在营养的摄入、能量供给，以及免疫调节，对保持人体正常的生命代谢起到尤为重要的作用。