肥胖症患者可以食肉，肥胖症患者需要减少的并不是蛋白质，而是总能量的摄入，尤其是来自于精制糖和脂肪的能量摄入。限制能量的供给，其实是在消耗体脂的同时，还会造成人体组织蛋白质的丢失。

为了维持正常的氮平衡，必须保证膳食中有足够量的优质蛋白质，需要适当的增加富含优质蛋白质的食物，比如肉、蛋、奶、豆类。在肉类的选择上，可以选择脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪含量比较低的肉类，比如鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等，而减少选用饱和脂肪含量比较高的猪肉、牛肉、羊肉。