进行胆囊超声检查时需要空腹。胆囊是附着在肝脏上的空腔器官，作用是储存以及浓缩胆汁，进食时胆囊收缩胆汁排出，然后进入十二指肠帮助消化，因此进食时，胆囊收缩会影响胆囊超声检查。

超声穿透皮肤后再进入人体，当穿过胆囊时，如胆囊充盈，内部均为胆汁，超声波碰到息肉、结石或肿瘤时会被反弹，然后在机器上形成二维或三维图像。但当进食时，胆囊处于空虚状态，超声波不能有效发现目标。