糖尿病患者血糖控制正常时可适当食用小龙虾，但要注意小龙虾的不同部位含有的营养物质不同，如虾头和虾黄含胆固醇比较多，而糖尿病患者一般会合并高脂血症，胆固醇水平也较高。因此糖尿病患者在吃小龙虾时注意避免吃虾头以及虾黄等部位，主要吃虾身，虾身的主要成分是蛋白质，而糖尿病患者每天摄入适当的蛋白质非常有必要，对身体也有益。
除此之外，因为小龙虾口味较重，偏麻、偏辣，在制作烹饪时放的油也较多，因此糖尿病患者在吃小龙虾时注意不要食用过多的油类、脂肪，避免血糖波动过大。最好的办法是把虾肉剥出来以后用清水涮一下，去除上面的油脂。另外在吃小龙虾时通常会喝酒，而糖尿病患者不建议喝酒，因为喝酒有可能诱发低血糖，对血糖造成不良影响。
