急性胰腺炎预后取决于及时干预的程度，以及有无并发症的发生。比较轻症的急性胰腺炎约在1周内可以恢复，不会遗留后遗症；而重症急性胰腺炎病情凶险，预后较差，死亡率高达20%-40%。

影响急性胰腺炎预后的因素主要包括高龄、有无低血压、低蛋白血症、低氧血症、低钙血症以及各种并发症的发生。因此，为预防急性胰腺炎，尤其是重症胰腺炎，必须积极治疗胆道疾病，如胆囊结石、胆管结石及胆道蛔虫症等。此外，还应戒酒、避免暴饮暴食等。