对于全麻以后多久可以进食，需要根据手术方式、部位，以及术后患者胃肠道功能的恢复情况来决定。一般全麻手术后，麻醉药物代谢时间不会超过12小时，有些手术需要给予的麻醉药物更多，因此全麻后患者的清醒时间有较大差别。有些全麻患者在手术后要送到监护室，医生为了保证患者的体征平稳，可能会持续性给予麻醉药物。
此外，手术操作部位也非常关键，比如患者做的是心脏和肺脏手术，尽管接受了全麻，但由于并没有胃肠道侵扰，在麻醉药物代谢以后只要没有明显恶心、呕吐等消化道症状，便可以开始进食，甚至可以直接过渡到半流质饮食。但是，如果是全麻做的胃肠手术，则要等到消化道功能完全恢复，患者出现主动排气排便后，才能逐步开始恢复饮食。
