人体产生胰岛素的器官是胰腺，胰腺有内分泌和外分泌功能。外分泌功能就是指能够产生胰酶等帮助消化的一些物质，而内分泌功能是指能够产生内分泌的一些激素，胰岛素就是由胰腺中的β细胞所分泌，与之对应的还有α细胞，α细胞能够分泌胰高血糖素，两个激素的作用相反。

胰岛素是身体中唯一能够降低血糖的激素，它降低血糖的机理非常简单，血糖在细胞外要进入细胞内被利用，就需要胰岛素这把钥匙把门打开，开了门以后，血液中的葡萄糖源源不断的进入到细胞内，在细胞内被分解，产生能量供身体所需要。如果身体缺乏胰岛素，就是相当于没有钥匙开门，葡萄糖进不到细胞里面去，就会发生血糖增高，这就是1型糖尿病。

而2型糖尿病患者虽然有胰岛素，但是会存在胰岛素抵抗，相当于2型糖尿病患者有钥匙，但钥匙质量不太好，1把开不了门，可能需要2-3把钥匙才能开门。