血糖高的患者可以吃全麦面包，因为全麦面包的主要成分是淀粉、碳水化合物，与吃的米饭、包子、馒头、面条没有太多区别，主要成分都是淀粉。所有淀粉类食物进入到消化道以后，通过分解会变成葡萄糖。但血糖高时吃全麦面包要注意控制量，不能可以吃就吃得很多。

控制血糖要把握一个原则，指每天能量摄入要固定，血糖才不会有波动，在固定能量范围之内，对于食物种类没有限制，因为量固定了，所以对于食物量会有要求，比如今天如果打算吃全麦面包作为主食，其他食物主食要相应少吃或不吃，用全麦面包所产生的能量来代替以前如米饭或者包子等能量。只有维持能量的总摄入，在固定、稳定的水平，血糖才有可能维持在正常范围之内。