胃癌切除胃后胃蛋白酶原会降低。胃蛋白酶原是胃黏膜里主细胞所分泌的一种物质，而主细胞主要分布在胃体部和胃底部，正常情况下胃蛋白酶原降低提示萎缩性胃炎或胃癌。

胃癌患者进行手术切除后胃蛋白酶原也会降低，因为除极少数早期胃癌可通过胃镜下局部切除治疗外，绝大部分胃癌都需要切除至少3/4-4/5的胃，故剩下的主细胞非常少，所以胃蛋白酶原也自然会降低。因此胃癌手术以后胃蛋白酶原降低就不再提示萎缩性胃炎或者是胃癌。