部分患者做胃切除手术没有太大危险，而另一部分危险性比较高，这取决于患者的身体状况，还有术后的恢复情况，具体如下：

1、部分没有太大危险：如果是做的胃癌手术，同时身体状况比较好，手术风险性会相对较低。在手术后会给予营养液进行支持治疗，同时还需要复查相关的化验检查；

2、部分危险性比较高：如果患者身体状况比较差，同时又做的急诊胃切除手术，术中就可能会有较多的出血，术后吻合口还可能会出现漏，这时会导致腹腔内有严重的感染，会危及生命安全。

所以胃切除手术是否危险，需要完善相关检查后，向主诊医师进行咨询。在胃切除后，短时间内不能够吃饭和饮水，并且在恢复期间不能够饮用含有酒精的饮品，也不能抽烟。