通常情况下，土豆没煮熟吃了可能会导致消化不良、食物中毒等现象，建议在烹饪时，确保土豆熟了之后再吃。

1、消化不良：土豆未煮熟会很硬，大量淀粉会导致消化不良，可能会引起腹部疼痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠不适反应，也不利于其中的营养物质被人体吸收；

5、食物中毒：如果吃了没有熟的发芽土豆会引起食物中毒，因为发芽土豆含有毒成分龙葵素，可以导致人的凝血功能变差引起全身出血等症状。所以一旦吃了没有煮熟土豆，出现胃肠道症状或者中毒现象应及时救治，在第一时间可以通过催吐、导泻的办法来排出毒物。

因为土豆含有大量淀粉，建议平时适量吃土豆，以免造成消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等不适症状。如果患者没有症状不需要治疗，患者有相应的胃肠道症状需要给予对症处理。