红萝卜长芽了一般可以适量食用，此时并不会对自身产生危害。但若对上述蔬菜过敏，应禁止吃。

1、可以吃：红萝卜长芽，可能与放置时间久有关，内部一般不会产生毒素，若其还没有超出保质期、未腐烂，通常可以适量食用，适量吃后并不会损害自身健康，相反，还可以为身体补充维生素、磷、膳食纤维等营养元素。

2、不可以吃：如果自身对红萝卜过敏，不论其是否长芽，均应避免食用，以免进食后引发过敏现象，可能会表现为丘疹、红斑、咽喉水肿、胸闷、气促等过敏症状。

虽然红萝卜长芽并不一定是变质，但是此时红萝卜口感可能会相对较差，内部营养成分也可能会有所流失。因此，建议进食新鲜的食物，从而有利于身体吸收丰富的营养。日常还应注意饮食卫生，避免暴饮暴食。