糖尿病人能够适量吃玉米面饼子，可以补充营养、缓解饥饿感、改善便秘。但需要注意摄入的量不宜过多，以免导致餐后血糖的升高。

1、补充营养：玉米面饼子是由玉米面制成，属于粗粮范畴，玉米面具有较高的营养价值，含有丰富的不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素矿物质、微量元素等。

2、缓解饥饿感：糖尿病人适量进食玉米面饼子可以降低血压、调节血脂，还能减缓糖尿病人的饥饿感，减少其他主食的摄入量。

3、改善便秘：玉米面含有丰富的膳食纤维，适量吃玉米面饼子可以延缓葡萄糖的吸收，利于病人餐后血糖的控制，降低餐后血糖的波动，同时可以增加肠蠕动，改善病人便秘的症状。

患者还可以在两餐之间适量选择水果，以低升糖指数水果为宜，如苹果、樱桃、草莓、梨等。