鱼泡的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，功效主要是为机体补充营养、提供能量等。但需要注意，避免吃过多的鱼泡，以免对身体健康产生不利影响。

1、为机体补充营养：如果适量进食鱼泡，可以为机体补充丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，特别是蛋白质，能够促进肌肉生成，还可以使机体的免疫系统正常运转，有利于身体健康。

2、提供能量：在吃鱼泡之后，机体摄入的蛋白质等营养物质会被消化，从而为机体提供充足的能量，以满足机体日常活动所需。

吃鱼泡的时候需要注意适量，特别是痛风的患者，否则可能会摄入较多的嘌呤，诱发或是加重痛风，从而导致关节出现剧烈疼痛、红肿、皮温升高等症状。

另外，如果对鱼泡过敏，则需要避免食用，以免出现过敏反应，危害身体健康。