黑米和紫米都是非常受欢迎的谷物，在外观和颜色、味道和口感以及营养成分等方面存在一些区别。

1、外观和颜色：黑米外观为小而圆的颗粒，呈深黑色；紫米外观为长而窄的颗粒，呈暗紫色；

2、味道和口感：黑米口感较硬，略带坚果香味，有一定的嚼劲；紫米口感相对柔软，略带甜味，比黑米更加香甜；

3、营养成分：黑米富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质，黑米也含有丰富的抗氧化剂和多酚化合物；紫米除了具备黑米中的营养成分外，紫米还富含花青素，这是一种强大的天然抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基伤害。

根据个人口味和需求，可以选择适合自己的食物来丰富饮食。无论是黑米还是紫米，都是营养价值很高的粮食，可以成为均衡饮食中重要的组成部分。