红茶、绿茶、白茶的区别在于功效不同、发酵时间不同等。茶叶的种类非常多，不同的茶叶具有独特的特性。

1、功效不同：白茶具有清凉的特性，可以退热降火。绿茶含有丰富的儿茶素等多酚类化合物，而且维生素种类丰富，具有辅助清热解暑、振奋精神等功效。红茶具有暖胃的作用，如果脾胃比较虚寒的人群可以适当饮用红茶；

2、发酵时间不同：白茶属微发酵茶，是采摘后10%-30%程度的发酵，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶。

除此之外， 红茶、绿茶、白茶还存在保存时间的不同，绿茶会随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短，红茶能够保存相当长的时间，适合长途运输，而白茶保存时间适中。